Tout d’abord il faut bien différencier la « date limite de consommation », qui indique la date à partir de laquelle un aliment est susceptible de péremption, et la « date de consommation recommandée » (souvent écrite « à consommer DE PRÉFÉRENCE avant... »), qui indique la date à partir de laquelle est aliment est susceptible de perdre sa saveur. Ainsi vous pouvez déguster vos produits « date de consommation recommandée » sans limites et/ou risques ! Il suffit de goûter l’aliment avant de le mettre dans une préparation.
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